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2020年餐饮行业发展现状及趋势,餐饮业市场分析报告

日期:2020-05-08 14:44:35
    现在越来越多的人发现为他人工作不是长久之计。人们的最终目标是自己开商店,成为自己的老板。因此,很多人都在努力创业,餐饮业一直是一个非常受欢迎的行业。2020年餐饮业的发展趋势如何?今天,吃获日记小编带来了《中国餐饮报告2019》的分析,来说明2020年餐饮行业的发展趋势。如果你是餐饮人,那是要看的,如果你即将要成为一名餐饮人,那就更要看了!
 2020年餐饮行业发展现状及趋势,餐饮业市场分析报告
 
    据《中国餐饮报告2019》报告内容显示,过去一年中国餐饮市场规模已达4.2万亿!报告从行业、品类、品牌、外卖、消费者、城市、趋势多角度,全面立体具象化解构餐饮行业,并揭示了餐饮行业发展趋势。
2020年餐饮行业发展现状及趋势,餐饮业市场分析报告

   2020年餐饮行业发展现状及趋势,餐饮业市场分析报告
 
    ●趋势一:消费市场依然持续增长
 
    在经济唱衰的环境中,很多人说现在是餐饮寒冬,但是人们却忽视了一个重要的事实——民以食为天,中国人骨子里“好吃”的本性是不会被经济衰退所打败的,饭是必需品,对于中国近14亿的人口来说,餐饮市场的份额可是非常巨大的,就看你有没有能力和信心。可以说,餐饮业真正成为消费升级背景下拉动内需的重要产业。和美国相比,中国9倍的餐饮门店创造了和美国相当的市场规模,而中国人均餐饮消费还不足美国的1/5。中国餐饮成长空间还非常之大,根据相关数据显示,预计2020年餐饮业总体规模将突破5万亿大关。
 
    ●趋势二:餐饮正在经历新一轮变革
 
    如果说去年这个时间,数字化还是餐饮行业的发展趋势之一,今年看,数字化已经成为餐饮人的共识。《中国餐饮报告2019》指出,餐饮行业未来的发展趋势是行业结构转向、供给侧数字化、商业模式升维、智能商业、餐饮零售、精细化运营。
 
    过去粗放式经营依靠的是经验,而现在,数据能提供给你准确的判断依据。依靠大数据支撑,能真正做到“以用户需求为中心”。
 
    以饿了么为例:去年4月,阿里巴巴联合蚂蚁金服以95亿美元全资收购饿了么。半年后的10月,阿里巴巴宣布饿了么和口碑合并,并正式组建本地生活服务公司。依靠大数据,口碑饿了么可以依据交易数据、流量分布等情况,在全国范围内圈出众多网格。商家能够依据网格的不同特征进行选址,辐射社区,达到更高的经济效益。
 
    ●趋势三:小吃增速飞快,潜力巨大
 
    根据报告数据显示,小吃快餐的营业门店数以44.3%的占比遥遥领先,其优势无可撼动。小吃由于其操作的便利性以及受众群广,也深受投资者的喜爱,毕竟投资小,风险低,门槛低,操作难度不大。
 2020年餐饮行业发展现状及趋势,餐饮业市场分析报告
 
    同时数据显示,无论在一线、新一线城市,还是在二线城市、三线城市,小吃品类崛起的速度非常快,人均消费金额也在升级。小吃的客
 
    单价由过去的10元左右,比如说一份鸡排,达到了现在的15~30元之间。传统小吃从品牌、包装、体验感都做了升级之后,客单价能做到30多块,这背后折射的,是传统餐饮行业亟待变革的迫切需求。
 
    另一方面,饮品行业的表现也颇为亮眼。报告显示,饮品店营业门店数继续保持高速增长,且各级别城市饮品店都处于强势的增长期。目前已经诞生了不少网红饮品,喜茶、鹿角巷等,各路资本的快速入场,让整个饮品行业欣欣向荣。
 
    饮品行业这类非刚需消费品类的风生水起,暗合了消费升级趋势。未来一年内,饮品市场仍然有巨大增量,星巴克CEO也表示,会在今年下沉二、三线。
 2020年餐饮行业发展现状及趋势,餐饮业市场分析报告
 
    支付宝和淘宝网都有饿了么的入口。这意味着当地的生活服务商家可以通过饿了么和口碑,以准确的用户画像与大众用户群取得联系。数据打通后,饿了么可以做出智能的推荐,商家也可以进行个性化营销。
 
    你准备好在2020年向餐饮业更进一步了吗?